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在食品果醬輸送行業(yè)，食品果醬輸送設(shè)備用真空系統(tǒng)主要用于運(yùn)輸食品果醬原料或果醬成品。真空系統(tǒng)具有結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少，操作簡單維護(hù)方便，噪音少等特點(diǎn)。它已普遍應(yīng)用于各類食品的真空包裝、橡膠和塑料工業(yè)的真空吸塑成型、印刷工業(yè)的紙張輸送、食品果醬輸送行業(yè)的原料輸送、各類鑄件的真空浸漬防漏、真空夾具、真空干燥、真空過濾、真空動力試驗(yàn)以及醫(yī)院手術(shù)室的真空吸引等在本型泵所能達(dá)到的真空范圍內(nèi)的各種真空處理。隨著我國居民消費(fèi)水平的提高，我國食品果醬行業(yè)逐漸向年輕化、高端化、健康化升級，食品果醬輸送設(shè)備在食品果醬輸送行業(yè)起著舉著輕重的作用。今天，小編將會給大家介紹一下意大利真空系統(tǒng)在果醬輸送行業(yè)中的應(yīng)用。

果醬加工的工藝流程如下：水果消毒→輸送→削切花→洗果→打漿→預(yù)煮→真空濃縮→裝罐→殺菌→成品。

加工時(shí)，將選好的水果由人工去除花萼，經(jīng)真空系統(tǒng)輸送送入削切花機(jī)，然后進(jìn)行清洗，洗后送入預(yù)煮機(jī)煮熟軟化，再送入打漿機(jī)，加工后的漿液經(jīng)篩孔流出并送入真空濃縮鍋，按果漿量加入適量白糖，通入蒸汽進(jìn)行濃縮，當(dāng)固形物達(dá)68％以上時(shí)，裝罐封好，經(jīng)殺菌處理得成品果醬。其主要設(shè)備和要求如下：

（1）水果打漿機(jī)。將煮軟的水果打碎成漿，并使?jié){、渣分離，打漿機(jī)分立式和臥式兩種，目前使用較多的是臥式?！?/p>

（2）螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)。這是水果處理的關(guān)鍵設(shè)備。原料自料斗落入篩筒內(nèi)，篩筒中心有螺旋推進(jìn)器，在螺旋推力下向前移動，篩筒浸在熱水中，水果被加熱至軟化。預(yù)煮后由出料槽排出機(jī)外?！?/p>

（3）果醬濃縮設(shè)備。打漿后的漿狀物經(jīng)加糖、加熱，除去部分水分后，使其固形物達(dá)66％以上，含糖量不低于57％，就成為果醬產(chǎn)品。濃縮設(shè)備有常壓式和真空式兩種。常壓濃縮設(shè)備采用夾層鍋裝置，真空式濃縮采用真空系統(tǒng)濃縮裝置。

（4）雙活塞定量裝料機(jī)。用于果醬定量罐裝作業(yè)。要求定量準(zhǔn)確，大小可調(diào)，裝料效果好。

（5）高壓滅菌鍋。用于罐頭和瓶裝的殺菌作業(yè)。

鑒于上述文章內(nèi)容提到的真空系統(tǒng)在果醬輸送行業(yè)中的應(yīng)用，我們很清楚了解到采用普諾克真空系統(tǒng)進(jìn)行真空輸送，是因?yàn)檎婵障到y(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單、便于維護(hù)；能耗較小，使用成本低。同時(shí)，真空系統(tǒng)主要在食品、飲料、水果加工、灌裝、易拉罐、清洗、PET吹瓶、五金零部件生產(chǎn)中應(yīng)用的較多。在大量的應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)中，被廣泛的運(yùn)用于工業(yè)生產(chǎn)輸送線中，成為機(jī)械設(shè)備運(yùn)輸必不可少的輸送設(shè)備。